暖暖的酸汤肥羊煲

具体步骤

• 第一步
  酸菜清洗一下，切小段。姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。金针茹清洗后沥干水分。
• 第二步
  锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
• 第三步
  加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
• 第四步
  加入金针茹煮熟。
• 第五步
  捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
• 第六步
  汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
• 第七步
  把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。在上面撒上葱花和蒜末。
• 第八步
  平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
• 第九步
  把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。即可