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相信爱吃鱼的人有很多,但是无论清蒸、红烧还是煎炸,极少人吃鱼籽。其实鱼籽的营养价值十分丰富,可以促进生长发育,是一种很好的滋补品,可以滋补人的大脑及骨髓。雷山鱼酱就是用鱼籽做成的鱼子酱,它作为苗族的传统调味品,在《舌尖上的中国》闪耀异常。
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雷山鱼酱可以分开解释,雷山是苗族自治州雷山县,也就是一个地方名,鱼酱就是用鱼肉,豆鼓,红辣椒发酵而成。雷山鱼酱味道浓香四溢,鱼香味浓郁口味酸辣。它是家常酱,可以……
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