自制的雷山鱼酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.15 12:31

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  小鱼挤去肚子内的杂物，并洗净沥干水分
• 第二步
  入油锅煎成金黄色
• 第三步
  倒入适量的料酒
• 第四步
  再加入花椒大料和树椒
• 第五步
  加入黄豆酱
• 第六步
  倒入适量的水，小火慢慢收汁即可

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雷山鱼酱

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雷山鱼酱可以分开解释，雷山是苗族自治州雷山县，也就是一个地方名，鱼酱就是用鱼肉，豆鼓，红辣椒发酵而成。雷山鱼酱味道浓香四溢，鱼香味浓郁口味酸辣。它是家常酱，可以……

包含食材

• 红辣椒

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