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赤小豆鲮鱼煲粉葛汤
赤小豆鲮鱼煲粉葛汤
赤小豆鲮鱼煲粉葛汤

赤小豆鲮鱼煲粉葛汤

准备时间:7分钟
烹饪时间:23分钟
发布时间:2017.04.05 03:20

赤小豆鲮鱼煲粉葛汤制作时，需要把赤小豆分离开来，面粉一定要选低筋面粉，在搅拌的时候一定要搅拌均匀。赤小豆用于脾虚营养不良，消瘦乏力；脾虚水肿；百咳嗽咽干；绦虫、蛔虫和血吸虫病等一些病状，这一道小吃非常受人喜爱，

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫。
  • 第二步
    鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄。
  • 第三步
    翻面后同样中火煎至金黄。
  • 第四步
    赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用刀刮干净白色的瓢。
  • 第五步
    全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水。
  • 第六步
    启动煲汤程序；（如果用普通锅煲汤的话，应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5~2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态）。
  • 第七步
    电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。（转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然，鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以，一定要先捞出鲮鱼）。

烹饪技巧

  • 建议准备一个煲汤袋，那样的话，鲮鱼煎好以后装入煲汤袋。

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赤小豆鲮鱼煲粉葛汤 赤小豆鲮鱼煲粉葛汤
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鲮鱼喜欢在水里摄食有机物质，而成年的鲮鱼更是营养丰富、肉质鲜嫩，对其所生长的水体环境也是要求极高，无公害的鲮鱼便备受大众的喜爱。用鲮鱼煲汤只是鲮鱼的其中一种食用……

包含食材
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鲮鱼 赤小豆 猪扇骨 陈皮

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