蓑衣黄瓜

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.20 07:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子；11、
• 第二步
  2. 菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；
• 第三步
  3. 黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；
• 第四步
  4. 切好的黄瓜，装盘；
• 第五步
  5. 大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；
• 第六步
  6. 把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；
• 第七步
  7. 再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；
• 第八步
  8. 将烧热的油淋在黄瓜上即可。

烹饪技巧

• 1、夏天，可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。2、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。

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