串烧是以各种蔬菜，水果，肉类切成小块串在竹签上，加以各种佐料放在油锅中炸制而成的美味食物。其色，香，味俱全，是大人，小孩都爱的食物，也是街边深受大众喜爱的美食。但因其在油锅中炸制，肥胖及爱美人士请尽量少食用。
炸制串烧时一定不要高温油下锅，不然很快就会炸胡。
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