铁锅蛤蜊鸡

具体步骤

• 第一步
  仔鸡、蛤蜊：适量。葱姜、青椒、红尖椒、香菜：适量。
• 第二步
  花椒、八角、盐：适量。生抽、老抽、料酒：适量。
• 第三步
  将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透。
• 第四步
  蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用。
• 第五步
  青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用。
• 第六步
  热油锅将鸡块爆炒。
• 第七步
  加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒。
• 第八步
  倒入生抽和老抽及少许糖。
• 第九步
  添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟。
• 第十步
  加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐。
• 第十一步
  放上香菜关火即可。