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东北小鸡炖蘑菇
东北小鸡炖蘑菇

东北小鸡炖蘑菇

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.23 04:57

东北小鸡炖蘑菇跟普通小鸡炖蘑菇的不同之处是东北菌菇,加了东北特有的菌菇,就有了东北独特的风味,炖出的鸡汤色泽金黄,汤汁浓郁,十分美味,而且,鸡肉鲜嫩爽口,让人一吃就停不下来,就菌菇片都十分鲜美,包含了肉汤的鲜美,完全可以在家中一试。

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主料

  • 小笨鸡 :1只
  • 东北榛蘑 :适量

辅料

  • 东北干粉条 :1把
  • 葱 :少许
  • 花椒面 :少许

具体步骤

  • 第一步
    将鸡斩成块,凉水入锅,大火水烧开后,焯水5分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片
  • 第二步
    干粉条放盆里,开水泡三分钟后,然后再用凉水洗一遍,沥干水分,备用
  • 第三步
    热油下锅,葱姜蒜,花椒面,小红椒,煸香
  • 第四步
    放入焯好的鸡肉,翻炒,再放 花椒面,花椒粒,大料,酱油,醋, 孜然
  • 第五步
    翻炒几分钟,让所有的调料和鸡肉调和入味,炒成金黄色
  • 第六步
    放蘑菇,放水,和肉平齐,放盐,待肉熟了,放入 粉条,小火慢炖,待粉条熟了,就可出锅了。

烹饪技巧

  • 焯熟以后的鸡肉放入冷水中,这样作出的鸡肉口感更加紧致

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