东北酱茄子

准备时间:无

烹饪时间:17分钟

发布时间:2019.03.01 08:47

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主料

• 青茄子 ：4个
• 蒜瓣 ：若干
• 香菜 ：2根
• 豆瓣酱 ：若干
• 青尖椒 ：若干

辅料

• 食用油 ：若干

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗白白
• 第二步
  2. 豆瓣酱和蒜
• 第三步
  3. 热锅，放油！
• 第四步
  4. 把茄子放锅里煎，把每个面都煎得软软得！
• 第五步
  5. 四面煎软后就有茄子汁流出来，盖上盖子，就像生煎得原理一样！
• 第六步
  6. 茄子煎透叻，把酱和蒜沫倒入，炒香！
• 第七步
  7. 出锅叻！
• 第八步
  8. 茄子很嫩，和上酱很可口！

烹饪技巧

• 辣椒可根据自己得喜好，也可不放，茄子尽量挑选小一些得，容易熟！锅选择厚些得铁锅，煎茄子得时候不易糊！冬天得茄子不爱熟水汽大，夏天得嫩得很呢！

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