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棒棒馍
棒棒馍
棒棒馍

棒棒馍

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时20分钟
发布时间:2017.03.15 07:45

棒棒馍，其实是玉米做的面制品，玉米更接地气儿的一个称呼是棒子，馒头的方言是馍，玉米磨成粉做成馒头，比精面做的馒头更香，也更保护肠胃，而且对于女生来说，棒棒馍热量很低，吃饱也不怕长胖啦，而且棒棒馍具有浓郁的地域文化特色。

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主料

辅料

  • 水 ：20g
  • 菜籽油 ：16g
  • 盐 ：2g
  • 发酵粉 ：1。5g
  • 小茴香 ：1g
  • 花椒叶子 ：3g
  • 泡打粉 ：1g

具体步骤

  • 第一步
    小茴香和花椒叶子放入平底锅中焙干，碾碎备用。
  • 第二步
    中筋面粉中加入鸡蛋、菜籽油、盐、泡打粉、小茴香、花椒叶子和发酵粉。
  • 第三步
    一点点加入水揉成面团，静置30分钟。静置好的面团擀开0。8cm厚度。切成小长条，长条中间用刀子划开。将两头一正一反从中间掏出来。
  • 第四步
    放到烤盘上再静置30分钟。
  • 第五步
    静置好后，放入预热好的烤箱中，180度20分钟，时间结束后不用取出，让余温慢慢焙干。

烹饪技巧

  • 使用菜籽油会使颜色漂亮，色泽鲜亮更让有食欲

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