茄丁豌豆炸酱手擀面，需要茄子和豌豆，茄子是大家经常食用的蔬菜之一，它其中富含了丰富的营养，可以提高我们人体的免疫力，还有很多中药作用和食疗作用，虾仁中包含了很多我们人体所需的营养素，这道美食可以当作早餐再配上一杯香浓可口的豆浆十分美味。
茄丁豌豆炸酱手擀面的大小尽量保持一致，以一个能入口为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟。生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，水可以分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆。肉馅中的汁水，要一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。和面时的水要徐徐加入，因为面粉的吸水量不同，所以要自行掌握。
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豌豆
小麦面粉
茄子
外婆的小厨房
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