茄丁豌豆炸酱手擀面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉放少许盐。
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  第二步
  2.用温水和面，然后醒面半小时。
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  第三步
  3.茄子，洗净。
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  第四步
  4.豌豆，洗净。
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  第五步
  5.茄子去皮，切成丁。
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  第六步
  6.黄酱用水搅拌均匀。
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  第七步
  7.葱姜蒜，切末。
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  第八步
  8.热油锅。
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  第九步
  9.放入茄子丁。
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  第十步
  10.翻炒几下后，加入黄酱。
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  第十一步
  11.中火，不断翻炒2-3分钟。
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  第十二步
  12.水焖下一半的时候，加入豌豆。
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  第十三步
  13.再不断翻炒。
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  第十四步
  14.随后加入姜，不断翻炒。
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  第十五步
  15.就这样，中火炒，直到水都吸收到茄子里。
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  第十六步
  16.最后加入葱和蒜末。
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  第十七步
  17.搅拌均匀，酱就算做好了。
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  第十八步
  18.将做好的酱放入碗中，备用。
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  第十九步
  19.黄瓜，洗净。
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  第二十步
  20.黄瓜分别切成丝和条。大蒜洗干净。
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  第二十一步
  21.面醒好后，擀薄。
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  第二十二步
  22.然后折叠成2寸宽。
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  第二十三步
  23.切成细条。
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  第二十四步
  24.切好后，打散，防止沾黏。
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  第二十五步
  25.汤锅中做热水。
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  第二十六步
  26.水开后将面条放入，煮5分钟，捞出面条，浇上炸酱，即可。