DIY菠菜戚风

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中打散，加入玉米油搅拌均匀
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  第二步
  2.加入菠菜泥，搅拌均匀
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  第三步
  3.筛入低筋面粉，切拌均匀
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  第四步
  4.蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖
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  第五步
  5.打出纹路后第二次加入三分之一的糖
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  第六步
  6.继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩
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  第七步
  7.将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀
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  第八步
  8.将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
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  第九步
  9.将面糊倒入模具，震一下磕出气泡，烤箱预热至135度，中下层上下火。45分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模