美味花生眉豆焖猪尾

具体步骤

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  第一步
  1.将花生在清水浸泡2小时后，放入小煮锅煮1.5小时，直到它软焾。然后盛出备用。
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  第二步
  2.眉豆亦用清水浸泡2小时，沥干水分，备用。
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  第三步
  3.将猪尾斩成1~2厘米的小段，冷水入锅进行氽水，后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分，备用。
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  第四步
  4.预备工作都准备好了，开锅啦。
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  第五步
  5.大火烧锅至5分热，改用中小火，下适量的花生油，投入冰糖，炒出糖色后，改中火，下姜片、蒜子炒香。
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  第六步
  6.下氽水后的猪尾，翻炒均匀。
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  第七步
  7.沿锅边溅入料酒，炒匀。
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  第八步
  8.下步骤4的花生、眉豆翻炒均匀。
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  第九步
  9.再下南乳、蚝油、鸡精、浓缩鸡汁和柱候酱，翻炒均匀。
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  第十步
  10.加入开水，大火煮开后，改中小火焖煮30分钟。
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  第十一步
  11.此时已经收汁至原来的1/3，加盐调味。
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  第十二步
  12.然后将食材连汤汁一起移至砂锅中，开大火，继续收汁至合适，即可出锅。
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  第十三步
  13.出锅，稍加整理，即成。