独特的酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.首先我们先准备好所有材料
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  第二步
  2.准备两个无油无水的打蛋盆，先将蛋黄和蛋白分离出来
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  第三步
  3.分离出来的蛋黄中加入玉米油，酸奶搅拌均匀
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  第四步
  4.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
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  第五步
  5.用刮刀上下翻拌到面糊细致无颗粒为止
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  第六步
  6.蛋白加入几滴柠檬汁用打蛋器打到鱼眼泡时加入第一次糖
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  第七步
  7.蛋白打到细腻无泡时加入第二次糖
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  第八步
  8.蛋白打到略见纹路时加入第三次糖后打到湿性发泡，蛋白成鸡尾状就可以了
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  第九步
  9.分三次将蛋白加入面糊中翻拌均匀，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加入下一次蛋白
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  第十步
  10.翻拌好的面糊倒入模具中，烤箱150度预热，轻拍模具，震出汽泡，烤盘中倒入一碗水，将烤盘放在烤箱中下层，烤盘上面放上烤网，蛋糕糊放在烤网上，上下火烤60分钟