家常菜拌面

具体步骤

• 第一步
  1. 180g面粉加入2g 盐加水揉成光滑的面团，醒一个小时左右,醒30分钟后揉一次面团，然后每隔15分钟揉一次，(个人觉得这样擀出来的面条比较劲道)
• 第二步
  2. 上一张全家福：：洋葱，胡萝卜切片， 圆白菜撕成小片，青菜切块，(青菜忘记拍照了！)取适量的干辣椒和花椒备用！
• 第三步
  3. 醒好后的面团擀薄(约1.5厘米左右)
• 第四步
  4. 叠成小被子型，中间撒点面粉，防止面皮粘连
• 第五步
  5. 如图，将面切开宽度约7厘米左右，切开以后将面条抖散，防止面条粘连
• 第六步
  6. 锅中加入适量的清水，烧开以后下入面条煮熟，后放入凉水中过一下，然后沥干备用!(煮面的过程木有拍照，图为面片过凉水时所拍)
• 第七步
  7. 锅中加入适量的油，油温烧至7成时加辣椒，花椒爆香后加入蒜蓉，姜末，然后下洋葱胡萝卜圆白菜炒至7成熟时加入青菜翻炒，最后放点盐和鸡精出锅!将菜放在面上(炒菜的过程木有拍照，):):):)
• 第八步
  8. 成品图,我的午餐