是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。可以用作凉拌菜，面条，炒菜等。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。
辣椒很辣最好不要用来挆
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