家常冷面

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.07.21 03:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将香菜切断，番茄切片，大蒜切片待用。
• 第二步
  2. 黄瓜切丝，开水煮熟鸡蛋待用。
• 第三步
  3. 香肠切片。
• 第四步
  4. 冷面汤汁制作方法：在碗中倒入糖、酱油醋、味素（蒜片、苹果切片或者西瓜切片），倒入500ml凉白开，拌匀。放入冰箱待用。（由于在超市已买好汤汁成品，本次就不上传详细汤汁图片）。
• 第五步
  5. 将买好的冷面先放在冷水中浸泡30分钟，用大锅烧开水后，将泡好的冷面放入开水中煮至冷面变色、变软（荞麦冷面变亮）。
• 第六步
  6. 煮熟的冷面捞出后，放入冷水浸泡至冷面变凉后，沥干、盛至碗中待用。
• 第七步
  7. 在冷面上放入切好的番茄片、黄瓜丝、香肠片、香菜、蒜片、鸡蛋。
• 第八步
  8. 倒入汤汁后即可食用。

烹饪技巧

• 超市有袋装的冷面汤汁，方便、快捷。制作冷面一般放入酱牛肉，个人比较喜欢老昌红肠，所以用红肠代替酱牛肉。

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