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自制鱼丸
自制鱼丸

自制鱼丸

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.04.01 07:04

鱼丸是市面上很常见的美食之一,油炸,煎烤,煲汤,火锅串串等等,都能找到鱼丸的影子,而餐坐上流通的鱼丸质量良莠不齐,现在利欲熏心的商家比比皆是,家里孩子想吃新鲜的鱼丸就要自己动手制作了,自己制作的鱼丸保证了肉质鲜嫩,鱼糜顺滑紧绷非常适合小孩子吃。

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主料

辅料

  • 蛋清 :2个
  • 生粉 :4勺
  • 盐 :1勺

具体步骤

  • 自制鱼丸的做法图解一
    第一步
    1. 第一步:清洗。去除鱼鳞和鱼肚里面的内脏,清洗干净,反复洗几遍,洗干净以后控出鱼身上的水份,方便切肉!
  • 自制鱼丸的做法图解二
    第二步
    2. 第二步:片鱼和刮鱼肉。鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
  • 自制鱼丸的做法图解三
    第三步
    3. 第三步:给鱼蓉放调料。刮好鱼肉,切碎了,放盐,蛋清,生粉,顺时针搅拌均匀。
  • 自制鱼丸的做法图解四
    第四步
    4. 第四步:继续搅拌鱼蓉。按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶,做出的丸子更有弹性。
  • 自制鱼丸的做法图解五
    第五步
    5. 第五步:煮鱼丸。坐一锅冷水 借助虎口用勺子弄出形状,鱼丸下锅。大火烧开,烧个三四分钟差不多拉!美味的鱼丸就好了!
  • 自制鱼丸的做法图解六
    第六步
    6. 第六步:香香的鱼丸出锅装盘了。煮鱼丸的汤很鲜,一起泡起来吃更有味道,特别适合小朋友吃,很爱吃哦!

烹饪技巧

  • 1.鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

  • 2.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

  • 3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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