美味抹茶巧克力挞

具体步骤

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  第一步
  1.黄油压成片，冷冻硬
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  第二步
  2.用一般酥皮制作方法，将中粉与盐混合过筛，加入切丁的黄油用手搓成屑状，加入水揉成面团。保鲜膜包起，冰箱冷藏过夜。时间若不充裕，至少冷藏一小时
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  第三步
  3.将面团与片黄分别擀成正方形
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  第四步
  4.包入，捏紧封口
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  第五步
  5.擀开
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  第六步
  6.完成一次四折一次三折后，冰箱冷藏一个小时。
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  第七步
  7. 取出面团，擀至约2-3厘米厚度的，再一次四折三折后，继续冰箱冷藏一个小时。
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  第八步
  8.将塔皮分割
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  第九步
  9.铺满底部及四周
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  第十步
  10.在挞模上压重石，防止塔皮在烤制中过度膨胀放入烤箱，上下火210度，放入烘烤15分钟
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  第十一步
  11.淡奶油加热后熄火，趁热拌入巧克力至融化
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  第十二步
  12.烤至表面金黄便可取出放凉后，如有膨胀，稍稍压扁。香蕉切片后放入塔皮中
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  第十三步
  13.舀入巧克力酱覆盖至满。放入冰箱冷藏冰硬后取出
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  第十四步
  14. 撒上防潮抹茶粉。