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美味沙参炖团鱼
美味沙参炖团鱼

美味沙参炖团鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.13 10:54

美味沙参炖团鱼是一道不容易制作的菜品,难度较高,适合新手进阶。炖作为中华传统制作美食的一种方式,它能够很好的保存食物的营养,避免遭到破坏,还能体现出食物本事的特质,团鱼肉富含丰富的氨基酸,搭配沙参的高营养,是儿童与老人滋补的首选,美味沙参炖团鱼味道鲜,营养高,是你不二的选择。

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主料

  • 团鱼 :一只
  • 沙参 :100

辅料

  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 美味沙参炖团鱼的做法图解一
    第一步
    1.选择鲜活的团鱼,宰杀破腹后洗净,
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解二
    第二步
    2.在开水锅里烫一下,捞出刮净粗皮,冲洗干净
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解三
    第三步
    3.沙参泡软洗净切成小节
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解四
    第四步
    4.团鱼用刀剁成小块,装碗备用
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅里烧油,七成热放姜蒜,花椒炒香
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解六
    第六步
    6.放团鱼肉,加盐翻炒
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解七
    第七步
    7.炒制入味
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解八
    第八步
    8.加水适量
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解九
    第九步
    9.用大火烧开,打去浮沫,放沙参,加胡椒粉,改用小火慢炖60分钟左右
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解十
    第十步
    10.最后炖制团鱼熟透,汤色浓郁,就可以关火
  • 美味沙参炖团鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.最后装在一个汤碗就可以享用了

烹饪技巧

  • 1,团鱼加工后,要漏进血水,刮净粗皮。2,要小火慢炖,注意不要粘锅。3,放盐要适量,它跟其它炖菜不一样,盐要少放一点,清淡最好。

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