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美味的原味鸡蛋仔
美味的原味鸡蛋仔

美味的原味鸡蛋仔

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.07 01:39

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主料

辅料

  • 细砂糖 :50
  • 食用油 :30

具体步骤

  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄蛋白分开,蛋白装入无油无水容器中备用。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解二
    第二步
    2.加入100克牛奶和30克食用油,搅拌均匀
  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解三
    第三步
    3.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,
  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解四
    第四步
    4.混合好后的面糊备用
  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解五
    第五步
    5.将40克细砂糖分3次加入蛋白,打发蛋白到直立尖角状态
  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解六
    第六步
    6.将打发好的蛋白分2次加入到第4步的面糊中,用左右搅拌的方式搅拌均匀,即是最终的面糊。
  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解七
    第七步
    7.将面糊静置15分钟
  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解八
    第八步
    8.鸡蛋仔机器预热后,倒入面糊,因为烤的时候会溢出,所以倒入9分满即可。倒完之后盖上上盖,立即翻转过来
  • 美味的原味鸡蛋仔的做法图解九
    第九步
    9.约3-5分钟,烤到颜色金黄,没有水气冒出来即可出炉。刚出炉时是稍软的,一分钟后即成香脆的鸡蛋仔

烹饪技巧

  • 1.机器一定要预热后再倒入面糊涂,这样受热均匀且表面会更香脆2.蛋仔机里若是抹一层油的话,烤出的蛋仔颜色会不均匀,所以我一般不抹油。3.玉米淀粉也可以用木薯粉代替4.细砂糖的量可以根据自己喜好增减。5.成品出炉后为了急速冷却一般会用风扇吹一下,会更外酥里嫩。6.如果想简单省事,那么可以不用按上面步骤,蛋白也不用打发,而是加4克泡打粉,把所有原材料混合在一起直接烤即可,也是一样美味的。

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