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奶黄馅冰皮月饼
香飘十里的奶黄馅冰皮月饼
香飘十里的奶黄馅冰皮月饼

香飘十里的奶黄馅冰皮月饼

准备时间:无
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.07 09:51

  • 1690人看过
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主料

  • 粘米粉 ：100
  • 澄面 ：50
  • 白糖 ：111
  • 糯米粉 ：100
  • 玉米油 ：31
  • 牛奶 ：420

辅料

  • 炼奶 ：15
  • 熟糯米粉 ：适量
  • 黄油 ：25
  • 澄粉 ：50
  • 鸡蛋 ：2个

具体步骤

  • 香飘十里的奶黄馅冰皮月饼的做法图解一
    第一步
    1.油，奶，糖搅拌均匀
  • 香飘十里的奶黄馅冰皮月饼的做法图解二
    第二步
    2.糯米面，粘米面，澄面过筛入奶液中，搅拌均匀，这个量的皮还加了一勺炼奶。
  • 第三步
    3.上锅蒸20分左右，在盆上盖块布。10分钟时搅拌均匀，继续蒸
  • 香飘十里的奶黄馅冰皮月饼的做法图解四
    第四步
    4.趁热打蛋器搅拌均匀，顺滑状态，盖保鲜膜放冰箱，放凉，没那么粘
  • 第五步
    5.奶黄馅，除澄粉外搅拌均匀后，澄粉过筛加入，去锅蒸，20分左右，10分钟时搅拌均匀。
  • 香飘十里的奶黄馅冰皮月饼的做法图解六
    第六步
    6.按馅，皮1:1比例包好，月饼模压好放入冰箱冷冻，吃时拿出就好

烹饪技巧

  • 1.奶黄馅第二种，玉米油29g,一个蛋黄，一个全蛋，牛奶85g（奶不够了加了点水，74g奶+23g水），白糖45g,澄粉39g,混合均匀，上锅蒸20分钟左右，到10分时搅拌下继续蒸。蒸完搅拌均匀，可趁热加椰蓉。也可做红豆沙馅冰皮月饼等

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奶黄馅冰皮月饼 奶黄馅冰皮月饼
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已被1948人参考

奶黄馅冰皮月饼看起来色泽诱人。吃起来香甜可口。是中秋佳节，馈赠亲人的最佳礼品。他比起所购买的月饼更加能表达你的，真情实意。之所以叫它冰皮月饼，是因为制作这道美食……

包含食材
相关做法
牛奶 粘米粉 色拉油 淀粉

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