家常菜韭黄煎蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.11 12:33

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主料

• 韭黄 ：1把
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 小香葱 ：2棵
• 盐 ：适量
• 生抽 ：半汤匙
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先准备材料
• 
  第二步
  2.韭菜挑拣洗净后切段，小香葱也切段
• 
  第三步
  3.鸡蛋打在盆里，加少许生抽打散
• 
  第四步
  4.锅里加油，油不要太少了，倒入韭黄和葱段翻炒至断生
• 
  第五步
  5.然后加入盐调味，盐要尽量炒匀化开
• 
  第六步
  6.倒入蛋液，凝固前翻炒几下让韭黄分布均匀，然后整平整摊开
• 
  第七步
  7.一面金黄后翻面煎至金黄即可，可以切小块再出锅

烹饪技巧

• 煎蛋最忌的就是盐没有炒匀，吃的时候一口一坨盐，所以炒的时候盐要尽量炒匀了，也可以加少许的水让盐溶化

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