蒜泥茄子，是一道山东省的特色传统名菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香。主要食材为蒜泥和茄子，辅料有酱油，香油，盐，味精等。茄子的营养丰富，具有保护心血管、抗坏血病、防治胃癌、抗衰老的功效。茄子是寒凉性质的食物，所以适合在夏天食用，有助于清热解暑，但是消化不良、容易腹泻的人，不可以多吃。
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茄子
夏日快餐
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