红烧茄子

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.08 10:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
• 第二步
  2. 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
• 第三步
  3. 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
• 第四步
  4. 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
• 第五步
  5. 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

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