喷香的榴莲酥

具体步骤

• 
  第一步
  1.水油皮：高筋面粉125g、低筋面粉125g、黄油25g、水110g、细糖25g、
• 
  第二步
  2.水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
• 
  第三步
  3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min
• 
  第四步
  4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛30min；
• 
  第五步
  5..将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；
• 
  第六步
  6.快速打至成面团，时间约5min；
• 
  第七步
  7.馅料 榴莲肉100g、细糖 10g、
• 
  第八步
  8.1.将榴莲肉去核
• 
  第九步
  9.2.和细砂糖混合均匀
• 
  第十步
  10.3.冷藏30min；
• 
  第十一步
  11.将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；
• 
  第十二步
  12.将油酥分割成18g一个的小面团；
• 
  第十三步
  13.将水油皮压成圆片包入油酥
• 
  第十四步
  14.纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min
• 
  第十五步
  15.再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛
• 
  第十六步
  16.将面团擀开，手压扁
• 
  第十七步
  17.擀开，包入制作好的榴莲肉
• 
  第十八步
  18.制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；
• 
  第十九步
  19.预热烤箱焙烤档170度，烤制20min即可