家常菜酸辣茄子

具体步骤

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  第一步
  1.将长条紫茄子洗净，去皮，切成宽条状泡在盐水里。
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  第二步
  2.先做调料，将干辣椒，花椒，生抽，盐，糖，生姜加3勺温水浸泡，备用。
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  第三步
  3.将面粉和生粉加适量水调成面糊。
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  第四步
  4.把浸泡好的茄子捞出，冲洗一下。
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  第五步
  5.茄子放入面糊里裹上面粉。
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  第六步
  6.油锅烧热，放入裹好面糊的茄子。
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  第七步
  7.将茄子煎到两面微黄，装盘。
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  第八步
  8.用煎茄子的油，爆香葱蒜。
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  第九步
  9.放入番茄酱，翻炒一时。
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  第十步
  10.加入料汁水。
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  第十一步
  11.再倒入煎好的茄子，翻动茄子，让其入味。
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  第十二步
  12.调料被茄子完全吸收，就可以出锅了。
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  第十三步
  13.麻辣酸甜的茄子，很开胃。