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家常菜凉拌鸡蛋
家常菜凉拌鸡蛋

家常菜凉拌鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.08 12:44

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主料

辅料

  • 适量
  • 淀粉适量
  • 糖 :适量
  • 香油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 香菜适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解一
    第一步
    1.香菇切丝,放入开水里烫熟,晾凉备用。
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋磕入碗里
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.淀粉加入料调匀
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解五
    第五步
    5.打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解六
    第六步
    6.电饼铛刷一层油,倒入蛋液。
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解七
    第七步
    7.煎至两面微黄,晾凉。
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解八
    第八步
    8.切条
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解九
    第九步
    9.将蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。 放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。
  • 家常菜凉拌鸡蛋的做法图解十
    第十步
    10.装盘即可

烹饪技巧

  • 用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。

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