自制花环面包

具体步骤

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  第一步
  1.将面团材料除黄油外全部混合
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  第二步
  2.揉到基本扩展
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  第三步
  3.加入软化的黄油揉匀
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  第四步
  4.揉到完全扩展阶段
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  第五步
  5.将面团放置在28度的湿润环境中进行一发，至手沾面粉在面团上戳洞不回弹！
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  第六步
  6.将发酵好的面团取出排气，加入已泡软的葡萄干揉匀，并平均分成三份。
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  第七步
  7.将三个面团分别擀长
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  第八步
  8.卷沿长边卷成条状并搓长
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  第九步
  9.三根面团头部捏紧
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  第十步
  10.自上而下编辫子
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  第十一步
  11.头和尾捏紧，放温暖湿润处进行二发。发酵完成刷蛋液，撒杏仁片，入180度的烤箱20分钟即可！
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  第十二步
  12.出炉