家常小菜腐竹鸡丝

具体步骤

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  第一步
  1.材料备齐：鸡脯肉，腐竹，芹菜，胡萝卜，八角，花椒粒，花生，芝麻。
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  第二步
  2.首先腐竹用凉水泡发，中间换次水。
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  第三步
  3.炖锅入清水，放入花椒粒，八角葱姜，下入鸡脯肉大火烧开后转中火焖15分钟。
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  第四步
  4.平底锅炒熟花生米和芝麻，花生放凉后搓掉外衣。
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  第五步
  5.腐竹切段后撕条，芹菜切段，胡萝卜切丝，鸡脯肉撕条，红辣椒切段。
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  第六步
  6.煮鸡脯肉的汤重新加热后放入腐竹侵泡片刻，攥干水分备用。
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  第七步
  7.在烧热鸡汤下入芹菜和胡萝卜丝，断生捞出沥干水分。
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  第八步
  8.炒锅烧热后倒入花生油，下入花椒粒和辣椒爆锅。
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  第九步
  9.腐竹和鸡丝花生和芝麻全部摆盘后，加入适量盐，然后把烧热的辣子油淋入拌匀即可食用。