口感不错的酒店吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将高粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、牛奶、水饴放入面包机里，按揉面程序。
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  第二步
  2.揉15分钟后加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
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  第三步
  3.如图，即能拉出薄膜，破洞边缘呈光滑状态。
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  第四步
  4.让面团在面包机里发酵。
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  第五步
  5.面团发酵至原来的2倍大即可。
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  第六步
  6.将面团取出，揉压排气。
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  第七步
  7.分成3等份，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
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  第八步
  8.取出一个小面团，擀成牛舌状。
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  第九步
  9.从上往下卷起，捏紧收口，朝下，盖上保鲜膜，静置10分钟。
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  第十步
  10.取出一个醒发好的面卷。
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  第十一步
  11.从上往下擀压成长条状。
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  第十二步
  12.将面片从上往下卷起来。
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  第十三步
  13.捏紧收口，朝下。
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  第十四步
  14.整齐排入吐司模，入烤箱进行二次发酵。
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  第十五步
  15.发至8分满即可（这时可以预热烤箱175度）。
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  第十六步
  16.用刀片在面包坯上竖划一刀，塞上切小块的黄油。
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  第十七步
  17.放烤箱中下层，175度烤38分钟左右。如表面上色过深请加盖锡纸。
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  第十八步
  18.烤好后放烤架上冷却。
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  第十九步
  19.待冷却后切片。
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  第二十步
  20.涂上果酱或沙拉酱，美味极啦~