美味的韭菜粉丝包

具体步骤

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  第一步
  1.干酵母5克，放入40毫升温水中搅拌至酵母融化，静置5分钟。
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  第二步
  2.然后准备200克小麦粉，把含有酵母的水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
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  第三步
  3.接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
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  第四步
  4.在等待面团发酵的时候，开始准备包子馅料，鸡蛋3枚、五香豆干2块、虾皮少许洗净、粉丝一小把提前用温水泡软、100克韭菜洗净。
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  第五步
  5.炒锅倒入15毫升食用油烧热，先放入虾皮炒出香味后盛出。
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  第六步
  6.鸡蛋加入少许食盐和料酒，搅打成蛋液后，倒入锅中炒熟，边炒边用锅铲切成小块后盛出。
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  第七步
  7.五香豆干切成小丁。
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  第八步
  8.然后放入锅中翻炒后盛出。
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  第九步
  9.韭菜和粉丝切成末。
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  第十步
  10.然后把上述的食材全部放入容器中，加入适量香油。
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  第十一步
  11.15毫升蚝油和10毫升生抽，拌匀。
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  第十二步
  12.面团发酵至2倍大。
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  第十三步
  13.案板上放入适量干面粉，把面团放入案板上揉去气泡。
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  第十四步
  14.然后分成等量的面团，再醒5分钟。
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  第十五步
  15.再把面团擀成中间厚四周薄的面皮，放入馅料，然后包成包子。
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  第十六步
  16.将包子全部包好，第二次发酵40分钟。为了防止包子表皮干燥，盖上保鲜膜。
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  第十七步
  17.包子二次发酵好后，垫上玉米叶，冷水上蒸锅，蒸锅上大气后计时，12分钟后关火焖5分钟后出锅。