绵软香糯的韭菜粉丝包

具体步骤

• 第一步
  将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中
• 第二步
  搅拌成雪花状
• 第三步
  揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）
• 第四步
  放在温暖处发酵至2-2.5倍大小
• 第五步
  韭菜洗净沥干水分后切碎；粉丝温水泡软后切碎；鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎备用。
• 第六步
  炒锅热油，放干红辣椒爆香后，将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，小火翻炒1、2分钟后关火，将馅料翻拌均匀，加盐、鸡精调味，盛出冷却待用。
• 第七步
  发酵好的面团排气，充分揉匀后切成小剂子。
• 第八步
  将面团擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料
• 第九步
  捏紧摺口，包成包子。（我包包子的技术始终没有提高，请忽略）
• 第十步
  蒸笼刷油或者铺湿纱布，放上包子生胚，盖上锅盖醒发20-30分钟。
• 第十一步
  醒发好后，包子生胚明显变大。
• 第十二步
  冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。