简单的茄夹

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，花椒泡水，葱切葱花
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  第二步
  2.肉馅加入花椒水（用手捞出花椒颗粒）、生抽、料酒、老抽、鸡蛋、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀，搅打上劲
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  第三步
  3.肉馅准备好，放一边腌制。准备茄子两根
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  第四步
  4.切成这样的厚片，中间划一刀不要划断
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  第五步
  5.加入肉馅，压平保持形状
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  第六步
  6.鸡蛋两颗、低筋面粉（淀粉更好）、鸡精搅拌均匀，静置醒一会。（本步骤要提前做，面糊醒好更容易挂住）
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  第七步
  7.茄夹放入6中的面糊，挂上入锅炸
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  第八步
  8.炸好可以直接吃，也可以用番茄酱、糖、醋、葱蒜等做汁淋在上面。