美味的茄夹

具体步骤

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  第一步
  1.把嫩茄子清洗干净，去蒂。
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  第二步
  2.切成连刀片。
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  第三步
  3.鸡蛋，面粉，淀粉放到盘子里。
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  第四步
  4.加少许水，调成粘糊状。
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  第五步
  5.牛肉切丁，放到料理机。
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  第六步
  6.肉蓉里加入葱末，姜末，白胡椒粉调味。
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  第七步
  7.加入盐，鸡蛋，淀粉。
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  第八步
  8.顺时针方向搅拌上劲。
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  第九步
  9.加入馅料。
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  第十步
  10.手捏一捏，捏紧后用筷子沿茄边走一下不外漏馅儿。
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  第十一步
  11.先沾干淀粉。
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  第十二步
  12.然后两面再继续沾糊。
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  第十三步
  13.油温5成热，放点面糊进去能马上浮上来即可。
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  第十四步
  14.把茄夹放进去。小火。
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  第十五步
  15.榨至两面金黄。
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  第十六步
  16.挤上番茄沙司，装盘。