自制蔓越莓奶酪面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料。
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  第二步
  2.蔓越莓切碎。
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  第三步
  3.先把牛奶，鸡蛋，盐和白糖对角放到面包机最下面（根据面粉吸水性不同，我预留了10克的牛奶，正合适）
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  第四步
  4.把高筋面粉放到面包机最上面，挖洞放入酵母，埋好。
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  第五步
  5.启动面包机和面30分钟。
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  第六步
  6.和面20分钟后放入奶油奶酪，在和面10分钟，一共和面30分钟。
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  第七步
  7.揉至面团拉出大片薄膜。
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  第八步
  8.放入蔓越莓充分揉进面团里面。
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  第九步
  9.把面团整形。
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  第十步
  10.放到面包机里面进行一次发酵。
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  第十一步
  11.发酵至面团的2倍大，用中指粘面粉捅入面团，不会缩说明面就发酵好了。
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  第十二步
  12.用手进行排气。
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  第十三步
  13.将面团分成6等分。
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  第十四步
  14.盖上保鲜膜饧发10分钟。
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  第十五步
  15.饧发好的面团再次揉圆，放到烤盘里面。
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  第十六步
  16.放到烤箱进行第二次发酵，约40点钟，发酵至面团两倍大。
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  第十七步
  17.发酵好的面包坯。
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  第十八步
  18.在面包坯上刷上全蛋液。
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  第十九步
  19.放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤13分钟，表面金黄。（烤制的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸，不要烤糊了）
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  第二十步
  20.面包出炉了。
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  第二十一步
  21.脱模。
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  第二十二步
  22.内部组织柔软细腻。
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  第二十三步
  23.奶油奶酪味道浓郁，蔓越莓酸甜可口。