自制五彩拉皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.11 10:41

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主料

• 干豆腐 ：2张
• 胡萝卜 ：1根
• 粉皮 ：1张
• 紫甘蓝 ：1块
• 黄瓜 ：1根
• 里脊肉 ：1块
• 淀粉 ：5

辅料

• 醋 ：15
• 生抽 ：20
• 香油 ：5
• 白糖 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好拌拉皮所需的所有材料
• 
  第二步
  2.好豆腐放盐用水煮三分钟 过凉水 依次把黄瓜，胡萝卜，甘蓝，干豆腐切丝 拉皮用冷水泡几分钟
• 
  第三步
  3.肉切丝用淀粉抓匀腌5分钟
• 
  第四步
  4.锅放少许油 放腌好的肉丝 快速滑散
• 
  第五步
  5.炒到肉色变白 加入蒜末 生抽，醋，糖，香油一大勺开水或高汤 烧开盛出
• 
  第六步
  6.泡好的拉皮放在已经码好的凉菜上边
• 
  第七步
  7.浇上炒好的肉丝汁 散点香菜就好了 能吃辣椒的放点辣椒油更好吃

烹饪技巧

• 无

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五彩拉皮

18

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美味的五彩拉皮，加点酱油芝麻油之类的，味道才会香醇。根据喜好，也可以加入自己喜欢的作料，因为它有这样美丽的颜色，五种不同的颜色，所以叫五色豆皮，真的一点也不辜负……

包含食材

• 紫甘蓝
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 黄瓜

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