红烧麻辣鲫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2019.05.17 10:34

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主料

• 鲫鱼 ：一条

辅料

• 油 ：适量
• 生姜 ：三片，切丝
• 朝天椒（普通辣椒也行） ：两根
• 糖 ：两小勺
• 酱油（老抽，添色） ：两三勺
• 食盐 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 开火，锅热，放油，七八分熟后放入生姜丝，辣椒，爆香
• 第二步
  2. 放食盐，搅拌，放糖，搅拌，放鱼，煎至鱼面呈黄色
• 第三步
  3. 最后放酱油，让鱼占色均匀，放水漫过鱼头鱼尾，盖上锅盖，煮至沸腾后，小火保温一会儿，关火，上菜

烹饪技巧

• 油熟加入生姜丝，辣椒爆香，加食盐（食盐先放，鱼皮不容易脱落）放鱼的时候小心点。

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