自制香酥肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.肉剁成泥，加葱末，姜末，盐，植物油，胡椒粉，少许盐，搅拌均匀。
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  第二步
  2.糖，盐，面粉混合均匀，40克黄油融化，加入混合好的面粉里，用手搓匀。
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  第三步
  3.加入120g水活成面团，包上保鲜膜，冰箱松弛20分钟。
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  第四步
  4.150g黄油装保鲜膜里，用擀面杖敲成扁片。
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  第五步
  5.面团擀成薄饼，把黄油放中间。
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  第六步
  6.用面团把黄油包起来，折叠成三折。放冰箱里松弛20分钟。
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  第七步
  7.饼皮经过三次折叠，松弛，擀开，用刀切成方块。
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  第八步
  8.包上肉馅，用叉子把边缘压结实，放烤箱230度25分钟。
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  第九步
  9.出炉。非常酥脆，美中不足有的露馅了