香甜流心芝士塔

具体步骤

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  第一步
  1.挞皮原材料
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  第二步
  2.芝士原材料
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  第三步
  3.黄油切小块室温软化
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  第四步
  4.软化黄油、糖和盐打发至微白。
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  第五步
  5.加入低筋面粉继续慢速搅拌
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  第六步
  6.加入20克蛋液，混合均匀。
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  第七步
  7.用手将面团压块，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。
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  第八步
  8.奶油奶酪隔水软化，加入白糖搅拌均匀。
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  第九步
  9.离开热水，加入淡奶油混合均
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  第十步
  10.加入牛奶搅拌均匀
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  第十一步
  11.加入柠檬汁搅拌均匀
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  第十二步
  12.加入香草精搅拌均匀
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  第十三步
  13.加入芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。
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  第十四步
  14.取出冷藏的挞皮，切一小块均匀的按压的挞模上即可。
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  第十五步
  15.提前预热好烤箱，快热160°，10分钟左右，取出晾凉。
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  第十六步
  16.挞皮手温的样子，挤入适量的芝士糊，放入冰箱冷东阁，冷冻2小时左右。
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  第十七步
  17.在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液，烤箱快热160°，10分钟左右，即可出炉。