香辣的蒜蓉辣椒酱

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料和配料；
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  第二步
  2.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；
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  第三步
  3.把姜块放入料理杯中；
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  第四步
  4.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；
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  第五步
  5.把大蒜放入料理杯中；
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  第六步
  6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎；
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  第七步
  7.把辣椒切小段；
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  第八步
  8.辣椒段放入料理杯中；
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  第九步
  9.把辣椒打碎；
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  第十步
  10.三种原料都打好；
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  第十一步
  11.锅中放油，开小火，放入姜末；
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  第十二步
  12.放入蒜末炒出水汽；
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  第十三步
  13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；
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  第十四步
  14.放入白糖，直至白糖融化；
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  第十五步
  15.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅；
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  第十六步
  16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，
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  第十七步
  17.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；
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  第十八步
  18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。
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  第十九步
  19.成品图
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  第二十步
  20.成品图