色香味浓的北海道戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离
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  第二步
  2.蛋黄中加入植物油搅拌均匀
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  第三步
  3.再加入牛奶搅拌均匀
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  第四步
  4.再筛入低筋面粉，拌匀
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  第五步
  5.下面我们开始打发蛋白:40克细砂糖，分三次加入蛋白中，打发到湿性发泡
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  第六步
  6.第一次加糖（鱼眼泡）
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  第七步
  7.第二次加糖
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  第八步
  8.第三次加糖
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  第九步
  9.打发到湿性发泡
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  第十步
  10.湿性发泡是小弯钩
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  第十一步
  11.先取三分之一蛋白加入蛋黄，翻拌均匀
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  第十二步
  12.混合好后再倒回蛋白中，翻拌均匀
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  第十三步
  13.准备模具
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  第十四步
  14.蛋糕糊放入模具，180°20-30min
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  第十五步
  15.蛋糕稍凉后，用裱花袋在蛋糕表面稍微戳进去点，挤入馅料即可~??