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诱人的小老虎花馍
诱人的小老虎花馍

诱人的小老虎花馍

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.19 10:28

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.准备面粉。
  • 第二步
    2.面粉中加入白糖,用温水泡发酵粉,用温水和面。
  • 第三步
    3.活好的面放入温暖处发酵至两倍大。
  • 第四步
    4.发酵好的面团揉匀取540克面团搓成条,两端按扁。
  • 第五步
    5.将按扁的一端用刀切5刀。
  • 第六步
    6.每一份再切两刀,每3条捏一下。
  • 第七步
    7.另一端对折过来,上面用小梳子压出花纹。
  • 第八步
    8.取35克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。
  • 第九步
    9.每条再切2刀,每3条捏一下。
  • 第十步
    10.取15克重的小面团做成长锥形,在尖的一端用剪刀剪开做鼻子。 鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边,用竹签扎出鼻孔。
  • 第十一步
    11.取两块5克的小面团搓圆按扁,按上抹了水的黑豆做眼睛。
  • 第十二步
    12.再做小老虎的耳朵。
  • 第十三步
    13.用85克重的面团搓圆,用小梳子在中部向内压出嘴形。
  • 第十四步
    14.将做好的鼻子、眼睛、耳朵装在老虎头上。用用牙签在两个嘴角装上小老虎的大牙,再插上瓜籽。
  • 第十五步
    15.取10克面团,搓成长条,捏成三角条形,顶部用剪刀剪碎边。
  • 第十六步
    16.取55克面团搓成条,两端稍按,分别切3刀切出后脚趾。
  • 第十七步
    17.将所有做好的零件全部安装到老虎身上。 生坯加盖醒发20分钟,表面刷一层蛋黄液。蒸锅内蒸20分钟。
  • 第十八步
    18.取出蒸好的小老虎,放入烤箱185度上下火烤10分钟至表面上色即可。

烹饪技巧

  • 1.面一定要活的硬一些。蒸出来成品美观。2、烤箱温度只做参考以自家烤箱为准。3、一定要二次醒发到位才可以蒸出喧软的馒头。

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