鲜美可口的小老虎花馍

具体步骤

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  第一步
  1.鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀
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  第二步
  2.面粉放入厨师机搅拌桶中，加入酵母水，
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  第三步
  3.放入白糖
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  第四步
  4.加入水用
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  第五步
  5.筷子搅拌成面啰嗦状
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  第六步
  6.用厨师机和面10分钟直到面团均匀光滑
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  第七步
  7.搅拌好的面团滚圆放入容器中，加盖醒发
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  第八步
  8.至面团原体积2倍大
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  第九步
  9.酵好的面团揉搓至完全排气
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  第十步
  10.将面团按需分割称量好
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  第十一步
  11.取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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  第十二步
  12.一端用刀切5刀
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  第十三步
  13.每一份再切两刀
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  第十四步
  14.每3条捏一下
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  第十五步
  15.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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  第十六步
  16.另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹，小老虎的总长度不要超过30cm。
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  第十七步
  17.另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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  第十八步
  18.每条再切2刀，每3条捏一下，成为小老虎脖子的鬃毛
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  第十九步
  19.把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部
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  第二十步
  20.55克面团滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾
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  第二十一步
  21.再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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  第二十二步
  22.取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
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  第二十三步
  23.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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  第二十四步
  24.取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。取一块15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边
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  第二十五步
  25.剩余的面团分两份，一份搓圆按扁从中间切开下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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  第二十六步
  26.取两块4克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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  第二十七步
  27.底部刷水安装到小老虎头上面，小老虎的脸部用小梳子压出花纹。
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  第二十八步
  28.一份搓2个两头尖中间细的小纺锤，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上葵花瓜籽。
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  第二十九步
  29.做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟
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  第三十步
  30.表面刷一层蛋黄液
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  第三十一步
  31.放入蒸锅内蒸20分钟
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  第三十二步
  32.取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟
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  第三十三步
  33.至表面上色即可