主料

辅料

具体步骤

第一步

1.首先做饼底。生核桃入烤箱150度烤六分钟左右至表面有裂纹后拿出，然后去掉薄皮。这样口感更好，不会有涩涩的感觉，当然不去也可以。
第二步

2.然后把核桃35克，低粉70克，盐1克，黄油35克，糖20克，放入料理机中，打碎。
第三步

3.放进模具中，用刮刀压实，放进烤箱中，160度15分钟左右，烤到表面微黄
第四步

4.表面已微黄，这样饼底就做好了，如果用的是活底模具，记得模具底部要包两层锡纸，因为一会要用水浴法烤蛋糕。
第五步

5.接下来做奶酪糊的部分，把奶酪加糖加香草精，隔水软化，搅拌至无颗粒。要用打蛋器用力转圈搅拌1分钟，这样奶酪搅拌进了足够的空气，口感会更绵软
第六步

6.然后把软化好的黄油，放进搅拌好的奶酪糊中，搅拌均匀
第七步

7.接着加入酸奶，继续搅拌均匀。大约一分钟左右
第八步

8.然后三次加入蛋液，每加一次要搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液。
第九步

9.最后加入淀粉，快速的搅拌均匀，奶酪糊就做好了
第十步

10.搅拌好的奶酪糊很细腻
第十一步

11.把搅拌好的奶酪糊倒进模具中。水浴法上下160度烤一小时左右。关火后不用打开烤箱，在烤箱中焖至冷却后拿出，这样做好的重乳酪，不塌陷。水浴法就是在烤盘中加入开水，然后把模具坐进水里烘烤。已保持足够的湿度。水要多加些，以免烧干

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第十二步

12.烤到表面微黄就可以。脱模食用了。
第十三步

13.口感细腻，香滑