自制波点蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.三个鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分开放
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  第二步
  2.蛋黄里加入10克糖和牛奶，玉米油搅拌均匀
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  第三步
  3.筛入面粉，用手动打蛋器搅打到光滑细腻的程度
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  第四步
  4.蛋清分三次加入白糖，用电动打蛋器打至九分发
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  第五步
  5.提起打蛋头有大弯钩就可以了
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  第六步
  6.打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，一定要翻拌，不能搅拌
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  第七步
  7.取少许蛋糊分别放在两个容器里
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  第八步
  8.加入红曲粉和可可粉翻拌均匀
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  第九步
  9.烤盘放上油纸，用两个小勺分别盛上红色和可可色的蛋糊，在油纸上点出波点
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  第十步
  10.烤箱定位160度23分钟放入油纸烤盘先烤2分钟取出，要依自己烤箱温度定时间，以手指轻按不沾手为宜，不要烤过头了，影响造型
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  第十一步
  11.2分钟后取出烤盘，倒入原色蛋糊，刮平，在桌面上震动烤盘底部，震出气泡，到烤箱剩18分钟结束后取出。
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  第十二步
  12.倒扣在烤网上
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  第十三步
  13.撕去油纸
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  第十四步
  14.再倒扣在烤盘上
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  第十五步
  15.刷上果酱，周边不刷
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  第十六步
  16.提起油纸卷起蛋糕
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  第十七步
  17.放凉后切片即可