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自己做的波点蛋糕卷
自己做的波点蛋糕卷

自己做的波点蛋糕卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.20 07:06

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主料

辅料

  • 牛奶80
  • 抹茶粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 玉米油 :70

具体步骤

  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.分开蛋黄和蛋白。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解二
    第二步
    2.蛋白分三次加入60克细砂糖,用打蛋器打至中性发泡。即把蛋白用打蛋器挂起来,有个尖且有点颤动。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄中加入20克细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.筛入混合的低筋面粉和泡打粉。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.混合均匀。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.取一小勺混合好的蛋黄糊、一小勺蛋白混合均匀。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解七
    第七步
    7.将6中加入适量的抹茶粉搅拌均匀。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解八
    第八步
    8.装入裱花袋。
  • 第九步
    9.裱花带剪一个小小的口,在铺了油纸的烤盘上挤上波点,放入预热好的烤箱烤5分钟。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十
    第十步
    10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊分次混合均匀。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十一
    第十一步
    11.混合好的样子。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十二
    第十二步
    12.取出烤好的波点,将11倒入。模具在桌子上敲几下,使空气浮上来。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十三
    第十三步
    13.放入烤箱烘烤15分钟。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十四
    第十四步
    14.15分钟后,用牙签插进蛋糕里,牙签上没有面糊表示烤好了。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十五
    第十五步
    15.取出烤盘,将蛋糕倒扣在烤架上,撕去上边的油纸。再铺一张新的油纸。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十六
    第十六步
    16.然后再把蛋糕翻过来,即波点那层在下边.蛋糕上均匀的抹一层沙拉酱。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十七
    第十七步
    17.将肉松均匀的撒在上面。在准备卷起的那边切一刀,但不要切断蛋糕
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十八
    第十八步
    18.用擀面杖绕在油纸上,擀面杖往后卷,同时将蛋糕往前推,然后将蛋糕卷起,用油纸包住,放入冰箱冷藏30分钟定型。
  • 自己做的波点蛋糕卷的做法图解十九
    第十九步
    19.30分钟后,取出,用锯齿刀切开即可。

烹饪技巧

  • 幸福的眼泪小小啰嗦:1、也可以将全部面糊都搅拌好后再取出一小勺加入抹茶粉。2、博文中提到蛋白和蛋黄糊混合,是要用橡皮刮刀由下向上的方式翻拌,不可画圈搅拌,以免消泡。3、至于如何卷蛋糕卷,大家可以到优酷上搜搜视频。用语言实在无法表达清楚。

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波点蛋糕卷 波点蛋糕卷
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