自己做的波点蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放盆内，加入35克细砂糖。
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  第二步
  2.将蛋黄和细砂糖打搅均匀后，加入清水和植物油。
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  第三步
  3.然后打搅均匀。
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  第四步
  4.低筋面粉、盐和玉米淀粉混合后，筛入打好的蛋黄液里。
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  第五步
  5.然后打搅均匀。
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  第六步
  6.蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白程弯勾即可。
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  第七步
  7.将蛋白分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀即成蛋糕糊。
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  第八步
  8.可可粉用少许清水化开。（建议直接加入面糊里更好，加了水的可可糊会变稀了）
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  第九步
  9.再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里，再拌匀，装入裱花袋。
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  第十步
  10.另外再勺一小勺蛋糕糊碗里，加入两滴红色色素。
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  第十一步
  11.然后拌匀，装入裱花袋里。
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  第十二步
  12.烤盘内铺上油纸，将装好的可可蛋糕糊和红色蛋糕糊，分别挤出小圆点，然后入烤箱160度烤1.5分钟取出。
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  第十三步
  13.再倒入拌好的蛋糕糊。
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  第十四步
  14.抹平后，轻振几下，入烤箱160度烤15分钟左右。（烤箱需预热）
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  第十五步
  15.将烤好的蛋糕取出，倒扣烤网上，趁热撕去油纸。
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  第十六步
  16.放置稍凉后卷起。
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  第十七步
  17.最后用油纸包起，两边捏成糖果状，然后放冰箱冷藏至定型，定型后可取出切块食用。