家常菜茄丝炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.21 04:26

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主料

• 茄子 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 里脊肉 ：100
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：1瓣
• 酱油 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子去皮，切成1cm宽的条。
• 
  第二步
  2.茄子切丝，所以肉最好也要配肉丝。香菜是点缀，自愿。
• 
  第三步
  3.葱姜蒜爆锅后，加入肉丝炒变色，加入少量酱油调色。
• 
  第四步
  4.加入茄条翻炒，茄子炒软后加入少量的水炖一下。
• 
  第五步
  5.开锅3min后，茄子变软，熟后盛盘，加入少量香菜点缀。

烹饪技巧

• 1.喜欢吃辣的，可以加入少量的辣椒一起翻炒；2.茄子皮农药比较多，总担心洗不干净，索性直接打皮吃，炒出的茄子颜色也很好看。

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